喝韩国代餐奶昔能瘦身? 4种人不适合! - 健康 - 中时新闻网
代餐有助于瘦身的原理很简单,假设以前一餐吃500大卡,换成代餐只吃100大卡,减少热量摄取,所以能减轻体重。厂商主打消费者吃了不会饿肚子,是因为添加了有饱足感的两种成分,第一个是“蛋白质”,像韩国代餐奶昔的主要成分是植物性蛋白,大多以大豆蛋白为主,也有的代餐会使用豌豆蛋白。第二个成分则是“膳食纤维”,有些厂商会加蒟蒻粉,利用蒟蒻粉吸水后体积膨胀来增加饱足感,很多瘦身产品也都含有蒟蒻粉。
安民家医诊所营养师陈怡錞指出,很多瘦身的人只注意是否减少热量,其实要瘦得健康,还要考虑身体所需的营养素。有些代餐虽会添加维生素、矿物质,但各家厂商配方不一,加的分量也不同,要注意每餐摄取到的营养素是否充足,此外,吃代餐会摄取不到蔬菜、水果中才有的“植化素”。
●植化素是什么?
其全名为植物化学素,是植物里的天然成分,具有抗氧化、解毒排毒的功能,对身体有很好的保护作用。我们吃蔬菜水果不只是摄取里面的纤维,还会摄取植化素,当身体的维生素、矿物质不足时,容易免疫力不佳或容易出血,显示必须摄取的重要性,但民众易忽略缺乏植化素所带来的影响。
代餐常会强调含高纤维,有些民众误以为只要吃代餐就可替代蔬菜水果,其实,天然蔬果含有很多植化素是代餐没办法补充的。当植化素摄取不足,就没有很好的抗氧化效果,导致身体自由基增加、降低免疫力,长期下来很可能影响健康。
●代餐奶昔天天喝 对身体有什么影响?
有的人吃了代餐奶昔,初期体重会减轻,不过一旦停用代餐、恢复平常饮食时,体重就像熘熘球一样,不只回到先前体重,还可能愈来愈肥,这是为什么?
陈怡錞营养师说明,假设一个人原本基础代谢率是1200大卡,改吃代餐可能会让每日摄取的热量低于基础代谢率,短期内体重看起来减轻,实际上因每日热量摄取不足,身体会降低基础代谢率来节省热量消耗,并且会分解肌肉当作热量来源。
当身体的基础代谢率降低后,身体消耗减少,此时停用代餐、恢复正常饮食,吃回原本的热量时,反而多出一些热量消耗不掉,就会和成为脂肪储存下来,所以更易发胖、增长脂肪,变成易复胖的体质。
陈怡錞营养师建议,如果真的要吃代餐,每天顶多取代一餐就好,至于要取代哪一餐,则因饮食习惯而异。早餐或晚餐较容易吃到不健康的高热量、油炸食物,可以取代其中一餐,并透过其他两餐来补足热量,建议每日摄取总热量不要低于基础代谢率,才不会导致肌肉流失跟基础代谢下降,最重要的是每日蔬菜、水果摄取量要足够,尽量从原型食物摄取营养素。
●哪些人不适合喝代餐奶昔?
1.有吃降血糖药或是有打胰岛素的糖尿病患者
吃代餐可能导致血糖降低,有低血糖的风险。
2.癌症患者
为了抗癌,患者需要大量的热量及营养,当热量摄取不足,很可能产生“恶病质”,意思是身体因癌细胞释放大量发炎物质,造成代谢异常,若减少营养摄取,体内“代谢分解”速率高于“代谢合成”,容易营养不良,免疫力降低。
3.肝肾功能不佳者
这类型的人需限制饮食,像是少钠、少钾、少磷等特殊限制,有的人也要限制蛋白质,吃代餐需要经过医师和营养师评估。
4.产后哺乳的女性
有些产后妈妈急著减肥,陈怡錞营养师说,如果没有哺乳没关系,有哺乳就不适合吃代餐。因为摄取的热量太低,会不利乳汁制造,加上营养摄取不足,乳汁营养成分不够,连带影响宝宝成长。
本文作者:廖芷廷
咨询:陈怡錞(安民家医诊所营养师)
(本文摘自《大家健康杂志》2021年5、6月号 第394期)

(中时新闻网)
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