代餐有助于瘦身的原理很简单，假设以前一餐吃500大卡，换成代餐只吃100大卡，减少热量摄取，所以能减轻体重。厂商主打消费者吃了不会饿肚子，是因为添加了有饱足感的两种成分，第一个是“蛋白质”，像韩国代餐奶昔的主要成分是植物性蛋白，大多以大豆蛋白为主，也有的代餐会使用豌豆蛋白。第二个成分则是“膳食纤维”，有些厂商会加蒟蒻粉，利用蒟蒻粉吸水后体积膨胀来增加饱足感，很多瘦身产品也都含有蒟蒻粉。

安民家医诊所营养师陈怡錞指出，很多瘦身的人只注意是否减少热量，其实要瘦得健康，还要考虑身体所需的营养素。有些代餐虽会添加维生素、矿物质，但各家厂商配方不一，加的分量也不同，要注意每餐摄取到的营养素是否充足，此外，吃代餐会摄取不到蔬菜、水果中才有的“植化素”。

●植化素是什么？

其全名为植物化学素，是植物里的天然成分，具有抗氧化、解毒排毒的功能，对身体有很好的保护作用。我们吃蔬菜水果不只是摄取里面的纤维，还会摄取植化素，当身体的维生素、矿物质不足时，容易免疫力不佳或容易出血，显示必须摄取的重要性，但民众易忽略缺乏植化素所带来的影响。

代餐常会强调含高纤维，有些民众误以为只要吃代餐就可替代蔬菜水果，其实，天然蔬果含有很多植化素是代餐没办法补充的。当植化素摄取不足，就没有很好的抗氧化效果，导致身体自由基增加、降低免疫力，长期下来很可能影响健康。

●代餐奶昔天天喝 对身体有什么影响？

有的人吃了代餐奶昔，初期体重会减轻，不过一旦停用代餐、恢复平常饮食时，体重就像熘熘球一样，不只回到先前体重，还可能愈来愈肥，这是为什么？

陈怡錞营养师说明，假设一个人原本基础代谢率是1200大卡，改吃代餐可能会让每日摄取的热量低于基础代谢率，短期内体重看起来减轻，实际上因每日热量摄取不足，身体会降低基础代谢率来节省热量消耗，并且会分解肌肉当作热量来源。

当身体的基础代谢率降低后，身体消耗减少，此时停用代餐、恢复正常饮食，吃回原本的热量时，反而多出一些热量消耗不掉，就会和成为脂肪储存下来，所以更易发胖、增长脂肪，变成易复胖的体质。

陈怡錞营养师建议，如果真的要吃代餐，每天顶多取代一餐就好，至于要取代哪一餐，则因饮食习惯而异。早餐或晚餐较容易吃到不健康的高热量、油炸食物，可以取代其中一餐，并透过其他两餐来补足热量，建议每日摄取总热量不要低于基础代谢率，才不会导致肌肉流失跟基础代谢下降，最重要的是每日蔬菜、水果摄取量要足够，尽量从原型食物摄取营养素。

●哪些人不适合喝代餐奶昔？

1.有吃降血糖药或是有打胰岛素的糖尿病患者

吃代餐可能导致血糖降低，有低血糖的风险。

2.癌症患者

为了抗癌，患者需要大量的热量及营养，当热量摄取不足，很可能产生“恶病质”，意思是身体因癌细胞释放大量发炎物质，造成代谢异常，若减少营养摄取，体内“代谢分解”速率高于“代谢合成”，容易营养不良，免疫力降低。

3.肝肾功能不佳者

这类型的人需限制饮食，像是少钠、少钾、少磷等特殊限制，有的人也要限制蛋白质，吃代餐需要经过医师和营养师评估。

4.产后哺乳的女性

有些产后妈妈急著减肥，陈怡錞营养师说，如果没有哺乳没关系，有哺乳就不适合吃代餐。因为摄取的热量太低，会不利乳汁制造，加上营养摄取不足，乳汁营养成分不够，连带影响宝宝成长。

本文作者:廖芷廷

咨询：陈怡錞（安民家医诊所营养师）

(本文摘自《大家健康杂志》2021年5、6月号 第394期)

《大家健康杂志》2021年5、6月号 第394期文章来源：

(中时新闻网)

本文由:火狐体育全站app 提供

关键字： 火狐体育全站app-app下载